红盘

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香酥牛肉饼的用料

步骤1

300克面粉加入3克盐、1克食用碱面,用180克温水和成絮状。

步骤2

揉成光滑的面团。

步骤3

红盘面团做成长条,表面刷油。

步骤4

分成均匀的8个剂子。

步骤5

每个剂子搓成长条,尽量粗细均匀一些。

步骤6

刷油后盖保鲜膜醒一小时。

步骤7

醒面的时间来调牛肉馅,第一步先准备点葱姜花椒水。

步骤8

因为做不了那么多,所以只取了150克牛肉馅调味!加入7克食盐,2克五香粉、1克胡椒粉,沿顺时针方向搅拌肉馅!

步骤9

搅拌过程中分次加入葱姜花椒水,可以去腥提鲜。搅拌同时可以摔打肉馅,肉馅调整至上劲儿后加入适量香油调整味道!

步骤10

大葱一破两半后切成葱花备用。

步骤11

红盘现在来做油酥,30克面粉加入2克盐、1克胡椒碎。

步骤12

50克食用油烧热后浇在面粉上搅拌成油酥。

步骤13

案板上抹一点油,把醒好的面条放在案板上先用手掌按扁。

步骤14

擀成面片后涂上油酥。

步骤15

锅七成热开始烙,保持小火就可以,慢慢烙制。

步骤25

红盘两分钟翻面,可以看到上色不错哦。

步骤26

两面烙到上色鼓起后,烤箱预热170℃,把饼放到烤箱里烤3分钟。

步骤27

外皮酥脆,肉香浓郁的香酥牛肉饼出锅啦!

步骤28

自己做的可算是真材实料,牛肉给的量足足的!咬一口解馋的很哦!

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